Indisches und pakistanisches Essen war Jahrhunderte vor Weizen-Europa schon glutenfrei.
Während in Mitteleuropa Brot und Mehlbindung die Soßenwelt definiert haben, war im Süden Indiens und im Punjab über Jahrhunderte etwas anderes Grundnahrungsmittel: Reis. Curry und Basmati gehören seit jeher zusammen — und Curry-Saucen brauchen keine Mehlbindung. Sie werden durch Tomate, Zwiebel, Yogurt und langes Köcheln dick — komplett ohne Weizen.
Das heißt für dich bei LAHORI DHABA: Unsere Currys kommen von Haus aus mit Basmatireis & Salat — also von Natur aus ohne Weizenbrot. Butter Chicken, Korma, Vindaloo, Biryani, Dal Makhani, Palak Paneer, Chana Masala — kein einziges Gramm Mehl in der Sauce.
Was bei uns Teig und Mehl enthält: unsere Snacks — Samosa, Pakora und der Paratha Roll werden aus Weizenmehl-Teig zubereitet und sind nicht glutenfrei. Die Reis-Currys dagegen sind von Natur aus die glutenarme Wahl.
Eine ehrliche Einordnung müssen wir geben: LAHORI DHABA ist kein reiner glutenfreier Betrieb. In der Küche verarbeiten wir für unsere Snacks auch Weizenmehl — Spuren-Kreuzkontamination ist theoretisch möglich. Für leichte Unverträglichkeit reicht das in der Regel, bei medizinisch diagnostizierter Zöliakie bitte vorher telefonisch absprechen.
Worauf du dich bei LAHORI DHABA verlassen kannst
Curry + Reis = natürlich glutenfrei
Indisch-pakistanische Currys werden mit Tomate, Zwiebel und Yogurt gebunden — keine Mehlbindung, kein Weizen. Basmati-Reis dazu ist ein reines Getreide ohne Gluten. Die Kombi ist seit Jahrhunderten so aufgebaut.
Kein Mehl in Curry-Saucen
Butter Chicken, Korma, Vindaloo, Dal Makhani, Palak Paneer, Chana Masala, Biryani — keine dieser Saucen enthält Weizenmehl als Bindemittel oder Geschmacksträger. Alle Currys kommen mit Basmatireis & Salat, also von Natur aus ohne Weizenbrot.
Bei Zöliakie: kurz absprechen
Wir sind ehrlich: unsere Snacks werden aus Weizenmehl-Teig zubereitet, Spuren-Kontamination ist theoretisch möglich. Bei medizinischer Zöliakie-Diagnose bitte vorher telefonisch absprechen — dann markieren wir die Bestellung speziell.
Welche Gerichte sind bei uns sicher glutenfrei?
Glutenarm (mit Basmatireis)
- • Butter Chicken (Hähnchen)
- • Korma (mild), Nilgiri
- • Vindaloo (feurig/scharf)
- • Biryani
- • Dal Makhani
- • Palak Paneer
- • Chana Masala (vegan)
- • Sabzi Gemüse-Curry (vegan)
- • Basmatireis & Salat als Beilage
Enthält Gluten (Weizen)
- • Samosa (Teig aus Weizenmehl)
- • Pakora (frittierter Teigmantel)
- • Paratha Roll (Weizen-Fladen als Wrap)
- • Alle frittierten Teig-Snacks
Tipp für die Bestellung: Wähl dein Curry-Hauptgericht — es kommt ohnehin mit Basmatireis & Salat — und schreib im Kommentarfeld kurz „bitte glutenarm zubereiten, ohne Teig-Snacks". Bei Zöliakie zusätzlich kurzer Anruf — dann arbeiten wir mit besonders sauberen Pfannen und Brettern.
Beliebt bei unseren Gästen in Erfurt
Eine Auswahl der meistbestellten Currys — alle mit Basmatireis & Salat serviert, von Natur aus ohne Weizenbrot.
Samosa (2 Stück)
4,50 €Knusprige Teigtaschen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung.
Mango Lassi
3,90 €Cremiger Joghurt-Drink mit frischer Mango.
Butter Chicken
10,00 €Cremige Tomaten-Butter-Sauce, zartes Hähnchen. Der Klassiker, den alle lieben. Mit Basmatireis & Salat.
Chicken Biryani
9,50 €Safran-Basmati mit Hähnchen & Gewürzen, dazu Raita. Festmahl in der Schüssel.
Curry mit Basmatireis — von Natur aus ohne Weizenbrot.
In ca. 60 Minuten ist es bei dir in Erfurt. Kein Mehl in unseren Curry-Saucen, Basmatireis & Salat als Beilage, ehrliche Hinweise zur Kreuzkontamination.
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